Colombia Armenia Quindio

Bu parti için yalnızca en olgun kahve kirazları hasat edilmiştir. Kirazlar, tazeliklerini korumak amacıyla “GrainPro” çuvallar veya özel tanklar içinde La Pradera işleme merkezimize nakledilir. La Pradera’ya ulaşan kirazlar, düşük yoğunluklu çekirdekleri veya yabancı maddeleri ayırmak için su tanklarına alınır. Bu aşamada kullanılan su, sonraki partilerde yeniden kullanılmak üzere geri kazanılır; kullanım ömrünü tamamladığında ise özel tanklardan oluşan bir sistemde filtrelenerek vetiver otu yataklarına verilir ve oksijen olarak doğaya salınır. Bu sürdürülebilir filtreleme sistemi, kirli suyun dışarı deşarj edilmesini önleyerek çevre dostu uygulamalara olan bağlılığımızı sürdürmemizi sağlar.

Ardından kirazlar, şeftalilerin de eklendiği 48 saatlik kuru ve anaerobik bir fermantasyon sürecinden geçer. Şeftaliler, kendilerine has o çekirdekli meyve aromasını kahveye aktarır. Şeftali kullanımıyla; doğal olarak tatlı, canlı ve karşı konulmaz bir kokuya sahip, adeta bir fincanda yazı çağrıştıran bir kahve ortaya çıkarıyoruz. Fermantasyon sırasında parçalanan şeftaliler, kahve müsilajıyla etkileşime giren esterler ve alkoller açığa çıkararak kahveye zengin bir aroma derinliği katar.

Tadım notları: Şeftali, Kakao, Nektarin

Kahe Cinsi : Arabica – Castillo
Bölge:Armenia Quindio
Hasat:Elle toplama
Yükseklik:1450-1500
İşlem:Anaerobic / Co Fermented
Ambalaj:250g tek yön valfli, zipli